Burger szpinakowy Camembert

Instrukcja

Dżem z cebuli:

1. Potrzebujemy posiekaną w piórka czerwoną cebulę. W rondlu grzejemy ok. 30 ml oleju, wrzucamy posiekaną cebulę, solimy. Smażymy ok. 2 min na niewielkim ogniu, aż cebula zacznie się karmelizować. Ciągle mieszając dodajemy miód i ocet oraz kieliszek czerwonego wytrawnego wina. Na wolnym ogniu gotujemy, aż nie wyparuje 90% płynu. W połowie gotowania dodajemy suszoną żurawinę i gałązkę rozmarynu. Tak przygotowany dżem przekładamy do pojemnika.

Burger:

1. Ser przekroić wzdłuż okręgu. Panierujemy kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na płytkim oleju z dwóch stron, aż będzie złocisty.
2. Limonkę sparzyć i zetrzeć jej skórkę na drobnej tarce. Otartą skórkę dodajemy do majonezu, dokładamy jeszcze musztardę francuską i odstawiamy do lodówki.
3. Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnie, dodajemy łyżkę oleju sól i pieprz. Zdejmujemy z patelni kiedy będzie całkowicie zblanszowany. Rozkładamy na papierze, aby wyparował nadmiar wody.
4. Bułkę Chili Burger Schulstad wkładamy do rozgrzanego do 160 st. C piekarnika na ok. 2 min. Powinna być z wierzchu rumiana i chrupiąca, a w środku miękka i puszysta.
5. Połówki bułki smarujemy dresingiem z majonezu i musztardy.
6. Na dolnej układamy w kolejności: młody szpinak, panierowany ser camembert, dżem z cebuli oraz 2 plastry pomidora.
7. Przykrywamy górną częścią bułki i gotowe!