Surf Dog

Przygotowanie

30 min

Podanie

10

Chrupiąca skórka bagietki, słodka panierka, soczysta ryba, pikantny sos tatarski, jędrna i orzeźwiająca smak surówka, to zniewalający zestaw.

Przygotowanie

30 min

Podanie

10

Chrupiąca skórka bagietki, słodka panierka, soczysta ryba, pikantny sos tatarski, jędrna i orzeźwiająca smak surówka, to zniewalający zestaw.

Składniki

10 bagietek Hot Dog francuski graham
600 g filetów z dorsza
1 jajko
mąka
tarta bułka
łyżeczka świeżego rozmarynu

Sos tatarski:

250 g majonezu
80 g ogórków konserwowych
80 g grzybków marynowanych
1 mała czerwona cebula

Surówka:

ćwiartka świeżej białej kapusty
2 łyżki octu winnego
łyżeczka cukru trzcinowego
sól, świeżo mielony pieprz
olej

Instrukcja

Czas pieczenia

30 min

Ogórki, grzybki i cebulę pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z majonezem
Dopraw pieprzem.
Kapustę drobno poszatkuj i wymieszaj z 2 łyżkami octu i oleju, dodaj szczyptę cukru trzcinowego.
Filety z dorsza pokrój w paski grubości 2cm i lekko posól. Obtocz w mące, potem roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej wymieszanej z łyżeczką posiekanego rozmarynu. Usmaż na patelni.
Każdą bułkę przed odpieczeniem przekrój na ¾ długości. Odpieczone, posmaruj sosem, a następnie dodaj rybę, surówkę i sos tatarski. Obsyp posiekanym szczypiorkiem.