Beza Waniliowa Korona

Przygotowanie

30 min

Podanie

10 osób

Jeszcze lepsza wersja korony waniliowej od Schulstad Bakery Solutions.

Przygotowanie

30 min

Podanie

10 osób

Jeszcze lepsza wersja korony waniliowej od Schulstad Bakery Solutions.

Składniki

10 Koron truskawkowo-waniliowych
100 g białek jaj o temperaturze pokojowej
200 g drobnego cukru
50 ml wody
Sezonowe świeże jagody do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcja

Czas pieczenia

30 min

Wymieszaj cukier i wodę w małym rondelku na średnim ogniu, użyj termometru do pieczenia, aby kontrolować temperaturę płynu.
Zacznij powoli ubijać białka w mikserze stojącym lub ręczną trzepaczką elektryczną, aż zacznie tworzyć pianę.
Podgrzej cukier do 121°C, a następnie powoli wlewaj do ubijanych białek.
Włącz mikser na pełną prędkość i ubij, aż ostygnie do temperatury pokojowej – krem bezowy jest teraz gotowy do użycia
Użyj worka do szprycowania z nierdzewnymi końcówkami, aby udekorować, tak jak na zdjęciu.
Udekoruj sezonowymi świeżymi jagodami i posyp cukrem pudrem (opcjonalnie). Podawaj na ciemnej lub pastelowej płycie kolorowej, aby uzyskać bardziej ekskluzywny wygląd.
PORADY: Aby uzyskać dodatkowy smak w kremie bezowym, dodaj do wody odrobinę wody różanej, pomarańczy, wanilii, mięty pieprzowej lub jakiejkolwiek innej esencji, aby stworzyć niepowtarzalny aromat.