Wegetariańska kanapka z pesto z buraków

Instrukcja

Pesto z buraków:

1. Zmiksuj ugotowane lub upieczone buraki.
2. Dodaj orzeszki pinii, czosnek, sól, sok z cytryny oraz olej i zmiksuj wszystko razem na równomierną masę.
3. Daj ostygnąć.

Warzywa korzeniowe z serem feta:

1. W misce wymieszaj olej, suszony tymianek i sól morską.
2. Dodaj warzywa korzeniowe i ser feta i mieszaj.
3. Mieszankę układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 15 minut.
4. Niech ostygnie.
5. Roladki rozmrażamy zgodnie z instrukcją – można je też przez kilka minut podgrzać w piekarniku. Pokrój bułki i posmaruj je od dołu i od góry pesto z buraków.
6. Ułóż rukolę na dolnej bułce i wypełnij ją mieszanką warzyw korzeniowych i fety.
7. Użyj górnych bułek jako pokrywki, pokrój kanapki ukośnie i podawaj 20 trójkątnych wegetariańskich kanapek w bufecie na lunch lub kolację.
   WSKAZÓWKA! Zastąp buraki w pesto marchewką.