Ciasto francuskie ma długą historię i tradycje. Przez lata kultura kawiarniana rozkwitła na świecie, a oczekiwania Konsumentów co do jakości i wyboru słodkiej przyjemności rosną.
Możemy pomóc skomponować słodką ofertę.
Ciasto francuskie, z którego są pieczone nasze croissanty to 16 warstw ciasta oraz masła*, połączonych i rozwałkowanych idealnie do 4 mm grubości. Te najdrobniejsze szczegóły wpływają na idealną objętość, strukturę, smak i aromat croissantów. Lekkie, otwarte i listkowane w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz. Croissanty są szczególnie wrażliwe na najmniejsze zmiany jakości, dlatego do ich produkcji wybieramy najlepsze surowce. Na przykład masło z zimowej produkcji mleka, które zachowuje stałe parametry, co zapewnia jednolitą strukturę ciasta. Perfekcyjnie dopracowane w najdrobniejszych szczegółach maślany smak i aromat lekka struktura chrupiąca skórka otwarte widoczne warstwy
*W zależności od croissanta ciasto łączone jest z masłem, z masłem z dodatkiem tłuszczu roślinnego lub w przypadku croissanta wegańskiego z tłuszczem roślinnym.
Nasze ciasto francuskie ma dużo czasu podczas garowania, a następnie schłodzenia. W rzeczywistości to czas dodatkowego odpoczynku, który sprawia, że po wypieku nasze croissanty są wyjątkowe. Delikatne i lekkie w środku oraz niezwykle chrupiące na zewnatrz. Przy tym pozostają świeże na dłużej. Długi czas odpoczynku wpływa, na to że ciasto, można powiedzieć, jest bezstresowe, bo ma czas na wytworzenie najlepszych swoich cech.
To jak czas medytacji naszych croissantów
Gdy nadchodzi czas na przedstawienie i zaprezentowanie pięknych warstw ciasta, nasze wypieki mają idealne warunki do występu.
Łącząc metody rzemieślnicze z nowoczesną technologią w celu uzyskania idealnego wyrostu i wyrośnięcia, nasze wypieki zawsze wypiekają się najlepiej, jak potrafią.
Do ich wykończenia używamy dodatkowo naturalnej glazury, która po wyjęciu z piekarnika zapewnia atrakcyjny połysk.
